+7(495) 785-72-38
+7(915) 163-80-71

E-MAIL: ПАРОЛЬ:  
регистрация   забыли пароль?
  • Организация корпоративных мероприятий и праздников
  • Трехразовое питание на стройплощадке 170 руб
  • Доставка обедов в индивидуальной упаковке или термостатах
  • Организация полноценной столовой или кафе у вас на предприятии
  • Организация студенческих и школьных столовых
  • Обеды из трех блюд по 120 руб
Главная / Все о здоровой еде / Кулинарные рецепты /

СУП - мясное ассорти

Продукты: 800 грамм костей, 2 литра воды, 1 луковица, по одному корню моркови, сельдерея, петрушки, репы и соль.

Как приготовить: Для приготовления данного обеденного блюда используются разные кости в зависимости от ваших вкусовых предпочтений: говяжьи, телячьи, свиные, бараньи, куриные или дичи. В готовом виде бульон может быть использован для приготовления супов или красных соусов.
Кости, предназначенные для приготовления бульона, очищают от мяса, промывают в холодной воде и мелко рубят. Измельченные кости кладут на противень и добавляют очищенные, промытые и нарезанные коренья (морковь, сельдерей, лук и др.). Для того чтобы кости не подгорели, на дно противня нужно подлить немного воды, которая при обжаривании испарится. Кости жарятся в духовом шкафу при температуре примерно 250–270 °С в течение 1–1,5 ч в зависимости от количества костей. Во время обжаривания кости нужно почаще мешать (переворачивать), для того чтобы они равномерно обжаривались и приобрели золотистый или коричневый цвет. Обжаренные кости (без жира, который получается во время жарения) закладываются в кастрюлю и заливаются холодной водой из расчета 2,5 литра на 1 килограмм костей; для варки вначале дают сильный нагрев. Когда бульон закипит, температуру необходимо уменьшить, добавить соль, овощи и при тихом кипении варить 1,5 ч. Образующийся на поверхности бульона жир во время варки снимают во избежание появления сального привкуса и мутности бульона.
Приготовленный обед должен быть прозрачным, по цвету – темно-коричневым или золотистым.

 

Вы можете приготовить обед самостоятельно, у себя дома или воспользоваться нашей - доставкой обедов.

 

еще: Мясной суп


+7(495) 785-72-38
+7(915) 163-80-71
dk10302@yandex.ru
г. Москва, ул. Фадеева, дом 7, стр. 1

Наш офис

О нас

©2007-2017 Кейтеринговая компания "Рукейт" - Доставка обедов, обеды в офис Яндекс.Метрика

Заказать обратный звонок

Имя:

Телефон:




создание и интернет реклама сайта